Условно говоря
Lua:
if ( ply:Team() == TEAM_SCP049 or ply:Team() == TEAM_MURDER ) then
return true
end
И где-то в своей менюшке по условию возврата выводит. Если проф много, то можешь сделать запись в table или типа того, что бы выводить конкретные профы.