Вы даете не верную или не полную информацию и так же задаете не корректные вопросы. Как мы к этому должны отнестись?
Все, что вы предоставили... - это сводную информацию: домен сервера, протокол соединения, тип базы данных, кодировку базы данных. Строчку пользователь - рекомендуем затереть и не предоставлять это более.
Сам phpmyadmin имеет нужный функционал в виде работы с базой данных, которая указана в информации. Он имеет возможность импортировать и экспортировать базы данных. При импорте или экспорте потребуется указать тип кодировки и т. п. - вы ее сами видите в информации.
SSL - это вид защищенного соединения, который использует TCP протокол, и вид шифрования в виде TLS, сертификатов и т. п.